SD Alam Muhammadiyah Kedanyang atau SD Almadany Kebomas, Gresik, Jawa Timur, memperkuat komunikasi dengan pengelola dapur Satuan Pelayanan Pemenuhan Gizi (SPPG) Dana Berkah Ceria Prambangan.
Kepala SD Almadany Lilik Isnawati, S.Pd., M.Pd., bersama Wakil Kepala Sekolah Bidang Humas Lilik Setyawati, S.Pd., dan perwakilan Ikatan Wali Murid (Ikwam) mengunjungi dapur SPPG tersebut pada Kamis (11/6/2026).
ADVERTISEMENT
SCROLL TO RESUME CONTENT
Kunjungan itu dilakukan setelah tim dapur SPPG Dana Berkah Ceria Prambangan lebih dulu hadir di SD Almadany pada 13 Mei 2026. Selain menjadi kunjungan balasan, agenda ini juga menjawab keinginan sekolah dan wali murid untuk melihat langsung dapur penyedia program Makan Bergizi Gratis (MBG).
Tiga perwakilan Ikwam yang hadir dalam kunjungan tersebut yakni Ririn Eka, ibunda Queen Alesha Akhmad kelas III Al-Jazari; Yunita Eltanti, ibunda Muhammad Alfatih Febrifta kelas III Ibnu Qurra; serta drh. Ratu Fizar, ibunda Keisha Khansa F.
Dari pihak SPPG Dana Berkah Ceria Prambangan, rombongan diterima dan didampingi Asisten Lapangan Agus Budiono serta Alimah dari Divisi Umum.
Sekretaris Ikwam SD Almadany periode 2024–2027, Elsa Runisa, menyampaikan bahwa kunjungan ini menjadi bagian dari upaya menjawab berbagai kekhawatiran wali murid terkait pelaksanaan program MBG.
“Kunjungan ini dilakukan atas inisiatif bersama untuk melihat langsung proses hulu ke hilir penyediaan Makan Bergizi Gratis yang dikonsumsi oleh anak-anak kami setiap hari di sekolah,” ujar Elsa melalui pesan WhatsApp.
Menurut Elsa, kunjungan itu juga bertujuan memastikan kebersihan tempat, proses pengolahan makanan, porsi, kualitas, dan variasi zat gizi agar sesuai dengan standar tumbuh kembang anak.
“Yang terpenting, kunjungan ini juga untuk membangun komunikasi antara pihak sekolah, orang tua, dan pengelola dapur,” imbuhnya.
Dalam kunjungan tersebut, Asisten Lapangan SPPG Dana Berkah Ceria Prambangan Agus Budiono menunjukkan sejumlah ruangan kepada rombongan. Area yang dikunjungi meliputi gudang kering, gudang basah, gudang alat dapur, area pengolahan, area pemorsian, area pencucian ompreng, hingga area luar dapur.
Elsa menjelaskan, area gudang kering digunakan untuk menyimpan bahan pangan yang tahan lama, tidak mudah membusuk, dan tidak memerlukan suhu dingin. Sementara itu, gudang basah digunakan untuk menyimpan bahan makanan segar yang mudah rusak dan membutuhkan suhu rendah.
Berdasarkan laporan tim Ikwam, SPPG Prambangan memiliki dua chiller untuk sayur dan buah, dua freezer untuk daging dan ikan beku, serta satu chiller untuk makanan sampel yang menjadi kewenangan ahli gizi dari pihak SPPG.
Pengelola dapur juga menerapkan manajemen suhu secara ketat. Area chiller untuk sayur, buah, dan susu dijaga pada suhu 1 sampai 4 derajat Celsius. Area freezer untuk daging dan ikan beku berada pada suhu minimal minus 18 derajat Celsius.
Petugas dapur mencatat suhu secara berkala pada lembar kontrol harian. Pencatatan itu dilakukan pada pagi, siang, dan malam.
Di area pengolahan, rombongan melihat proses memasak dan pengolahan bahan mentah menjadi hidangan matang yang siap dikonsumsi. SPPG Prambangan memiliki tiga rice steamer yang menggunakan uap panas bertekanan tinggi untuk mematangkan beras dalam kapasitas besar.
Dapur tersebut juga memiliki tiga bak pencucian untuk sayur, buah, dan daging. Fasilitas itu dilengkapi grease trap atau sistem penyaring lemak, minyak, dan sisa makanan agar saluran pembuangan tidak mampet.
Untuk kebutuhan memasak, dapur SPPG menggunakan air kemasan sekitar 25 galon per hari. Pengelola juga menerapkan pemakaian minyak sekali pakai.
Rombongan juga meninjau area pemorsian. Area ini berfungsi memastikan setiap porsi makanan memenuhi standar gizi dan takaran yang tepat sebelum didistribusikan kepada siswa.
Elsa menyebut, suhu ruangan di SPPG Prambangan dijaga agar tidak melebihi 27 derajat Celsius. Upaya ini dilakukan untuk menjaga kestabilan mutu makanan.
Di area pencucian ompreng, pengelola menyediakan tiga bak pencucian yang dilengkapi grease trap. Satu bak juga dilengkapi water heater untuk melarutkan sisa lemak dan minyak lebih cepat serta membantu proses higienisasi.
Selain itu, SPPG Prambangan memiliki mesin sterilisasi untuk mendukung kebersihan wadah makanan.
Pada area luar, rombongan melihat fasilitas filtrasi Instalasi Pengolahan Air Limbah (IPAL) serta saluran pembuangan dari blower dapur MBG. Pengelola juga melakukan pemilahan sampah sesuai kategori.
SPPG Prambangan turut menyediakan genset sebagai sumber listrik cadangan. Fasilitas ini disiapkan agar operasional dapur MBG tetap berjalan saat terjadi pemadaman listrik.
Elsa menilai kunjungan lapangan ke dapur MBG SPPG Dana Berkah Ceria Prambangan sangat bermanfaat bagi sekolah dan wali murid.
“Berdasarkan pengamatan langsung, kami melihat komitmen yang sangat baik dalam hal kebersihan, pemenuhan gizi, dan proses penyajian makanan untuk anak-anak kita,” pungkas Elsa.
Ia menambahkan, kunjungan tersebut memberi gambaran transparan mengenai implementasi program MBG di lapangan. Kegiatan ini juga memperkuat kepercayaan orang tua murid terhadap pengelola dapur.
Elsa berharap sinergi dan komunikasi antara pihak sekolah, pengelola dapur MBG, dan Ikwam terus terjalin demi mendukung tumbuh kembang serta kesehatan generasi penerus bangsa.
Post Views: 168
